Mirasierra Suites Hotel

El menú del día del Restaurante Verdil en Madrid ofrece a elegir 5 primeros platos, 5 segundos platos, 4 postres, pan, la primera consumición, postre y café por un inmejorable precio: 29 euros. El menú del día está disponible en los almuerzos en nuestro hotel de lujo de lunes a sábado.

Cecina de León (Wikipedia)

Esta semana, de entre todas las opciones que podéis consultar más abajo nos apetece destacar el salmorejo con cecina de León. El salmorejo es un alimento similar al popular gazpacho pero es más denso, tiene más consistencia, puede ser más parecido a una crema. El principal motivo es que para la elaboración del salmorejo se utiliza pan, a diferencia del gazpacho. De todas formas, hay más diferencias en los ingredientes: mientras que para el gazpacho se utiliza pepino, pimiento y cebolla, para el salmorejo se utiliza únicamente tomate y ajo, además de aceite de oliva y vinagre.

Esta semana el salmorejo viene con cecina de León: la cecina es un embutido similar al jamón, pero pero no a partir del cerdo, sino mediante el curado de carne de vacuno, de equino o, con menos frecuencia, de chivo e incluso de conejo, buey o liebre. En el caso de la cecina de León, se trata de una Indicación Geográfica Protegida, y se elabora con carne de vacuno.

Y, sin más, aquí os dejamos a continuación el menú completo, desde los primeros hasta los postres. También os recordamos que os podéis acoger a la modalidad de medio menú, que incluye pan, la primera consumición, un primero o segundo a elegir y un postre o café por 19 euros: reservar restaurante Madrid.

Cuando nos fijamos en los platos de una carta de restaurante o de un menú del día, es normal que nos fijemos en el protagonista de cada plato, es lógico que sea lo primero que nos llama la atención. Sin embargo, en bastantes ocasiones ese protagonista no brillaría tanto si no fuera por el acompañamiento, que puede resultar decisivo en el sabor.

Esta semana, con respecto al menú del día de nuestro hotel de lujo, queremos centrarnos en los acompañamientos. Porque esta semana nuestra crema de remolacha se sirve con tuber chips, los papardelle vienen acompañados de verduritas y crema de parmesano y la corvina no os sabría igual sin el puré de limón y aceite de cilantro.

Y los acompañamientos alcanzan a los postres, porque la tarta de manzana viene con helado de vainilla y los canutillos de chocolate se sirven con salsa de fruta de la pasión. En fin, combinaciones de sabores sin las que las estrellas principales de los platos no serían lo mismo.

Os dejamos el menú completo de nuestro restaurante en Madrid aquí abajo, para os vaya abriendo el apetito.

Salsa romesco - Wikipedia

Esta semana queremos destacar uno de los primeros platos de nuestro restaurante en Madrid: los espárragos trigueros en tempura con salsa romescu. La salsa romesco tiene su origen en Catalunya y, aunque tiene distintas variaciones, se suele preparar con: tomates y ajos, pan, un majado de almendras y avellanas tostadas, unos pimientos rojos secos. Y como aliño se utiliza romero, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Es una salsa fantástica para acompañar carnes, verduras y pescados. Y también los tradicionales calçots (un plato típico de la gastronomía catalana, muy consumido a finales de invierno y principios de primavera, es decir, ahora.)

Otro de los platos del menú del día en nuestro hotel de lujo en Madrid esta semana es la merluza en papillote con verduritas. En una entrada anterior ya os explicábamos cómo era cocinar en papillote, pero no queríamos dejar pasar la ocasión de recomendaros de nuevo la merluza cocinada así, por lo bien que conserva el sabor esta forma de cocción.

Podéis ver el resto de variadas opciones que os ofrece el menú de esta semana en la imagen aquí abajo. Recordad que si venís por negocios a Madrid y en concreto a alguno de los congresos o acontecimientos que se celebran en el recinto ferial de IFEMA, el Mirasierra Suites Hotel es vuestra mejor opción de alojamiento, por su excelente emplazamiento: reservar hotel IFEMA.